DUERP Abattoir / Découpe viande
DUERP Abattoir / Découpe viande : créez votre document unique en 15 minutes
Abattage, découpe industrielle. Générez votre DUERP conforme avec 4 risques spécifiques pré-identifiés selon les référentiels INRS et Code du travail.
Risques principaux identifiés — Abattoir / Découpe viande
Classés par score de risque (Gravité × Probabilité), issus des référentiels INRS et tableaux MP.
Le métier Abattoir / Découpe viande présente 4 risques professionnels référencés par l'INRS et la Caisse Nationale d'Assurance Maladie (AT/MP). Ces expositions sont reconnues sous les tableaux de maladies professionnelles MP 57, MP 98, zoonoses. Votre DUERP Abattoir / Découpe viande doit obligatoirement les répertorier et documenter les mesures de prévention mises en place, conformément à l'article R4121-1 du Code du travail.
Coupures graves - couteaux et scies de désossage
CritiqueSécuritéCouteaux de désossage extrêmement tranchants + scies + cadence élevée = 1er AT de l'abattoir. Coupure pouvant sectionner un tendon.
⚖️ EPI anti-coupure niveau 5 obligatoires - Art. R4321-4 CT
TMS ultra-répétitifs - travail à la chaîne abattoir (MP 57)
CritiqueMP 57ED 6268Ergonomie / TMSSECTEUR LE PLUS ACCIDENTOGÈNE. Cadence imposée + gestes ultra-répétitifs + températures basses = TMS sévères. MP 57.
Stress thermique par le froid - salles de découpe 4-6°C
ImportantEnvironnement physiqueSalles de découpe 4-6°C + humidité + travail physique intense = refroidissement musculaire et risque infectieux aggravé.
Zoonoses - contact sang et viscères animaux (MP 5, MP 7)
ImportantBiologique & ChimiqueContact sang + viscères + animaux malades = brucellose, leptospirose, erysipèle. MP 5 et MP 7.
Comment créer votre DUERP Abattoir / Découpe viande ?
Identifiez vos risques
Répondez à un questionnaire adapté au métier abattoir / découpe viande. 4 risques spécifiques pré-chargés selon l'INRS.
Évaluez et documentez
Phrolo calcule le score de risque (Gravité × Fréquence × Maîtrise) et génère automatiquement votre plan de prévention.
Téléchargez votre PDF certifié
DUERP PDF SHA-256 + QR code vérifiable et Plan d'Action PAPRIPACT Word. Valable lors des contrôles inspection du travail.
Ce que vous obtenez
Questions fréquentes — DUERP Abattoir / Découpe viande
Tout ce que vous devez savoir pour mettre en conformité votre établissement abattoir / découpe viande.
Comment gérer le risque "Coupures graves - couteaux et scies de désossage" en Abattoir / Découpe viande ?
Couteaux de désossage extrêmement tranchants + scies + cadence élevée = 1er AT de l'abattoir. Coupure pouvant sectionner un tendon. Obligation légale : EPI anti-coupure niveau 5 obligatoires - Art. R4321-4 CT. Mesures : [M1-Technique] Gants maille inox niveau 5 OBLIGATOIRES + tablier maille abdominale + couteaux avec garde de doigt + affûtage sur affûteur calibré — [M2-Orga] Formation gestes de désossage avant affectation + rotation des postes pour éviter la monotonie + arrêt immédiat si fatigue
Comment gérer le risque "TMS ultra-répétitifs - travail à la chaîne abattoir (MP 57)" en Abattoir / Découpe viande ?
SECTEUR LE PLUS ACCIDENTOGÈNE. Cadence imposée + gestes ultra-répétitifs + températures basses = TMS sévères. MP 57. Mesures : [M1-Technique] Outils ergonomiques (couteaux légers, poignées adaptées) + convoyeurs réglables en hauteur + outils vibrants limités — [M2-Orga] Rotation des postes OBLIGATOIRE (max 1h sur même geste) + pauses structurées toutes les 2h + échauffements collectifs avant prise de poste
Comment gérer le risque "Stress thermique par le froid - salles de découpe 4-6°C" en Abattoir / Découpe viande ?
Salles de découpe 4-6°C + humidité + travail physique intense = refroidissement musculaire et risque infectieux aggravé. Mesures : [M1-Technique] Vêtements grand froid avec isolation thermique adaptée + gants isolants sous gants maille + sol chauffant si possible — [M2-Orga] Pauses obligatoires en zone tempérée (15-18°C) toutes les 2h + boissons chaudes disponibles en permanence
Comment gérer le risque "Zoonoses - contact sang et viscères animaux (MP 5, MP 7)" en Abattoir / Découpe viande ?
Contact sang + viscères + animaux malades = brucellose, leptospirose, erysipèle. MP 5 et MP 7. Mesures : [M1-Technique] Gants imperméables sous gants de travail + tablier imperméable + bottes imperméables sur toute la chaîne — [M2-Orga] Vaccination tétanos et leptospirose à jour + signalement immédiat de tout animal suspect au vétérinaire + lavage mains SHA entre postes
Le DUERP Abattoir / Découpe viande est-il obligatoire dès le 1er salarié ?
Oui, sans exception. Toute entreprise employant au moins un salarié, y compris un apprenti ou un alternant, doit établir un DUERP conformément à l'article R4121-1 du Code du travail. L'absence de DUERP expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive). En cas d'accident du travail sans DUERP dans un établissement abattoir / découpe viande, la responsabilité pénale de l'employeur est engagée pour faute inexcusable, ce qui peut entraîner une majoration de rente versée à la victime.
Combien de temps faut-il pour créer un DUERP abattoir / découpe viande avec Phrolo ?
Comptez 15 à 30 minutes. Les 4 risques propres au métier abattoir / découpe viande sont pré-chargés selon les référentiels INRS. Vous évaluez chaque risque (Gravité × Fréquence × Maîtrise), le score est calculé automatiquement et les mesures de prévention correspondantes sont générées. Le PDF certifié SHA-256 avec QR code vérifiable est disponible immédiatement, ainsi que le Plan d'Action PAPRIPACT au format Word.
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP abattoir / découpe viande ?
Au minimum une fois par an, et à chaque changement susceptible d'affecter les risques : nouvel équipement, nouveau poste, modification du local, accident du travail ou arrivée d'un nouveau salarié. Depuis la loi Santé au Travail d'août 2021, le DUERP doit être conservé 40 ans et toutes les versions successives archivées. Phrolo assure cette conservation automatiquement.
Que se passe-t-il en cas d'accident du travail dans un abattoir / découpe viande sans DUERP ?
L'absence de DUERP à la date de l'accident est systématiquement retenue comme élément à charge. La juridiction peut qualifier cela de faute inexcusable de l'employeur (Art. L452-1 du Code de la Sécurité sociale), ce qui entraîne : une majoration de la rente versée à la victime, la possibilité pour la CPAM de se retourner contre l'employeur, et des poursuites pénales pour homicide ou blessures involontaires (Art. 221-6 du Code pénal) pouvant aller jusqu'à 3 ans d'emprisonnement et 45 000 € d'amende. Le DUERP est votre première ligne de défense.
Un auto-entrepreneur ou indépendant en abattoir / découpe viande est-il concerné ?
Un travailleur indépendant sans salarié n'est pas soumis à l'obligation de DUERP. En revanche, dès l'embauche du 1er salarié (y compris à temps partiel, en CDD ou en apprentissage), le DUERP devient immédiatement obligatoire. Les micro-entrepreneurs abattoir / découpe viande qui font appel à des travailleurs intérimaires ou à des sous-traitants doivent également vérifier que ces derniers disposent de leur propre DUERP pour les activités réalisées dans leurs locaux.
DUERP Abattoir / Découpe viande obligatoire dès le 1er salarié
Absence de DUERP : amende 1 500 € (3 000 € en récidive) et mise en cause pénale en cas d'accident. Mettez-vous en conformité en 15 minutes.
Voir aussi : DUERP Boucherie — guide complet du secteur
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